Все про творог — тайны и секреты популярного продукта питания

Полезная еда

В этой статье мы поговорим о том, чем полезен творог?  Вы узнаете, как его готовят, что входит в его состав, какими лечебными свойствами он обладает  и кому его есть противопоказано.

чем полезен творог

Чем полезен творог для нашего организма?

Творог — один из наиболее популярных молочнокислых продуктов, изготавливающийся путем прогревания скисшего молока.

Он принесет пользу практически всем возрастным категориям и издавна славится натуральностью изготовления.

Вот уже несколько сотен лет его очень любят и почитают за уникальные полезные качества.

Но, до сих пор многие задаются вопросом, чем полезен творог, какие витамины входят в его состав и как правильно выбрать, или приготовить натуральный качественный продукт?

 

Что такое творог ?

Творог – любимое многими лакомство с самого детства, представляет собой кисломолочный продукт, традиционный для Восточной и Северной Европы, получаемый сквашиванием молока с последующим удалением сыворотки. 

Его можно есть в чистом виде или по желанию добавлять фрукты, мед, орехи и многое другое.

Состав и энергетическая ценность творога

Согласно википедии, состав творога выглядит вот так.

творог жирныйтворог полужирныйтворог нежирныйтворог диетический
вода0,6470,7100,7770,700
белки0,1400,1670,1800,160
жиры0,1800,0900,0060,0011
углеводы (лактоза)0,0130,0130,0150,010
зола0,0100,0100,0120,010
натрий (10-5)41414441
калий (10-5)112112115112
кальций (10-5)150164176160
магний (10-5)23232423
фосфор (10-5)217220224224
железо (10-5)0,40,40,30,3
витамин A (10-5)0,100,05Следы0,06
β-каротин (10-5)0,060,03Следы0,03
витамин B1 (10-5)0,050,040,040,04
витамин B2 (10-5)0,300,270,250,27
витамин PP (10-5)0,300,400,640,40
витамин C (10-5)0,50,50,50,5
витамин E (10-5)0,38
витамин B12 (10-7)1,0
фолиевая кислота (10-7)35,0
медь (10-7)74
цинк (10-7)394
фтор (10-7)32

Как  готовят творог?

Технология его приготовления  творога очень простая, самое главное соблюдать определенные правила и своевременно отделить образовавшуюся сыворотку:

  • Литр цельного натурального молока налить в кастрюлю, закрыть крышкой и поставить в темное теплое место примерно на сутки.
  • Затем поставить его на водяную или паровую баню и постепенно нагревать.
  • Простокваша должна отойти от стенок кастрюли, появятся творожные характерные сгустки.
  • Весь процесс приготовления занимает примерно 25-30 минут.
  • Затем кастрюлю нужно снять, оставить до полного остывания. Остывшую массу откинуть на чистую марлю и подвесить ее так, чтобы лишняя сыворотка стекала.
  • Для приготовления лучше всего брать цельное фермерское молоко.

Более подробный рецепт приготовления домашнего творога с пошаговыми фото, вы сможете найти в этой статье.

Что входит в состав, основные ингредиенты, калорийность и питательная ценность творога

Как и любой другой продукт, творог принято классифицировать по нескольким параметрам, а именно по способу изготовления и жирности.

По проценту жирности он разделяется на:

  • обезжиренный;
  • нежирный;
  • полужирный;
  • классический;
  • жирный.

Калорийность по большому счету зависит от процента жирности, так например, нежирный творог будет иметь калорийность 71 ккал на 100 грамм продукта, а жирный – 230 ккал на 100 грамм.

Полезные свойства творога известны еще с древности, когда люди только научились его готовить.

Это легкоусвояемый продукт, богат белком, содержит микроэлементы, требуемые для нормальной жизнедеятельности и хорошего самочувствия.

Итак, чем полезен творог:

  1. Главная ценность творога для организма состоит в том, что он имеет в своем комплексе белки, которые очень легко усваиваются. Именно поэтому, он является подходящим для рациона человека, независимо от его возраста. Может быть неплохой компенсацией мяса для вегетарианцев.
  2. Очень полезен тем, кто сидит на диете, так как быстро насыщает организм и дарит ощущение сытости на несколько часов. Так как в организм поступает ценный белок, то в комбинации с тренировками происходит быстрое сжигание жиров.
  3. Творог используется в диетах при лечении тучности заболеваний сердца, печени, атеросклероза и гипертонии, так как он обладает липотропным свойством, то есть улучшает жировой обмен
  4. Продукт способствует образованию гемоглобина в крови, улучшает регенеративную способность нервной системы, укрепляет костную и хрящевую ткань, легко усваивается организмом.
  5. В нем высокое содержание казеина, требуемого для восстановления мышечных волокон.
  6. Кроме того, в состав входят различные витамины и микроэлементы, в частности, такие как кальций, магний, фосфор, цинк и другие,  в легкоусваиваемой форме, а также витамины В1, В2, РР, С и другие.
  7. Кроме того, входящие в состав вещества, очень полезны для печени, костной ткани, служат в качестве профилактики болезней желудочно-кишечного тракта, атеросклероза.
  8. Его вводят в качестве прикорма для детей грудного возраста, так как этот продукт способствует укреплению костной системы.

Какое количество творога нужно есть ?

Съедать можно от 100 до 300 грамм этого продукта в день.

Не стоит переедать, так как это может принести вред организму.

Для женщин оптимальной нормой считается потребление 200 грамм в день, для мужчин можно съедать по 300 грамм.

Полезен ли обезжиренный творог ?

Обезжиренный творог не настолько полезный как кажется на первый взгляд.

В процессе проведения термической обработки, он теряет большое количество витаминов и микроэлементов.

Стоит отметить, что полного обезжиривания добиться невозможно,  поэтому не стоит считать это продукт полезным  продукт для активного похудения.

Не стоит потреблять этот продукт при беременности, так как он может нанести вред ребенку.

Наибольшее количество питательных веществ, витаминов и микроэлементов содержит именно жирный творог, поэтому при умеренном  его потреблении, можно получить колоссальную пользу для организма.

Полезна ли сыворотка от творога?

Многие даже не догадываются, что очень ценным продуктом считается сыворотка от творога.

В ее состав входит холин, который просто незаменим для оптимизации работы мозга и большей концентрации памяти.

Богата она и кальцием, так как в 1 литре напитка содержится суточная норма для взрослого человека. Также содержит незаменимые соли магния и фосфора.

В составе этого напитка более 200 ценных веществ, которые положительно влияют на функциональную реакцию многих органов и систем.

Питье молочной сыворотки помогает нормализовать деятельность желудка, кишечника, осуществляет ликвидацию шлаков и токсинов, способствует очищению крови, нормализует печеночную и почечную функцию.

Чем полезен творог — видео

Противопоказания к употреблению творога

При  употреблении творога нужно знать меру, так как огромные его количества могут нанести серьезный вред здоровью.

Это может спровоцировать повышение уровня холестерина в организме, вызвать проблемы с почками.

Так как это скоропортящийся продукт, то при его приобретении или приготовлении нужно обязательно учитывать срок годности. Если он испорчен, то это может вызвать серьезные отравления организма.

Творог – ценный и незаменимый продукт, обладающий хорошими вкусовыми качествами, а также содержащий белки, витамины и множество микроэлементов.

Употребляйте его правильно и будьте здоровы!!!

Было полезно?
Логотип сайта Нетрадиционная медицина

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку "Отправить", вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности