Заготовки из ирги на зиму — самые вкусные и полезные рецепты

Полезная еда ,

В этой статье вы найдете самые лучшие и проверенные рецепты, как заготовить иргу на зиму так, чтобы сохранить по максимуму ее полезные свойства: сок, варенье, джем, изюм, компот, а также приготовить морс и квас.

Как заготовить иргу на зиму

Как заготовить иргу на зиму — вкусные и полезные рецепты

Рассмотрим самые популярные способы заготовки из ирги на зиму :

  • Сок из ягод ирги

Сок из свежесобранных плодов ирги почти не отжимается, но после 7-10-дневного хранения слоем не более 5 см можно отжать до 70 % сока.

Это делают с помощью соковыжималки, смешивая сок с сахаром (на 1 л сока — 300 г сахара), потом подогревают смесь до полного растворения сахара, разливают в банки и закатывают их.

Хранят в прохладном помещении.

Поскольку сок ирги малой кислотности, то его можно смешивать с другими соками ягодных культур.

  •  Варенье из ирги на зиму

На 1 кг плодов — 0,5 кг сахара.

Плоды ирги поместить в кипящую воду на 2 минуты. Затем переложить в горячий 60 %-ный сахарный сироп и постепенно довести до кипения.

Снять с огня и настаивать 8 часов, потом доварить. В конце варки добавить 1 г лимонной кислоты на 1 кг плодов.

Как заготовить иргу на зиму

  • «Изюм» из ирги

Плоды в кистях провяливают на воздухе или в духовке (печи).

После этого отделяют от плодоножек, укладывают в чистый, хорошо вымытый и высушенный ящик из фанеры.

Изнутри он должен быть  выложен чистой бумагой.

И послойно пересыпают сахарной пудрой или мелко истолченным сахарным песком.

На верхний слой плодов кладут вымытую и проглаженную утюгом марлю, поверх которой на фанерную дощечку укладывают небольшой груз.

Вяленую иргу используют в качестве начинки для пирожков, для приготовления компотов и т. д.

  •  Компот из ягод ирги на зиму

На 700 г ирги: 300 г черной смородины, для сиропа: 1 литр воды на 300 г сахара.

Яягоды промыть, заполнить ими банки и залить сахарным сиропом.

Прогреть банки при температуре +85 °C. 0,5 литра — 10 минут, литровые — 15 минут.

Если поставить банки в кипящую воду, то время будет 3 минуты и 5 минут соответственно.

А еще из ирги можно приготовить очень вкусный морс и квас.
  • Морс из ирги 

На 1 стакан ирги: 0,5 стакана сахарного песка, 1 л воды.

Ягоды промыть, размять и отжать сок.

Выжимки прокипятить 10 минут, процедить, отвар смешать с соком, добавить сахарный песок и кипяченую воду комнатной температуры.

Выдержать 10–12 часов. Потом можно пить.

  • Квас из ягод ирги 

На 1 кг ирги: 10 л воды, 2 стакана меда, 25–30 г дрожжей.

Спелые ягоды ирги растолочь деревянным пестиком в деревянной или эмалированной посуде, залить водой, довести до кипения, охладить.

Отвар отцедить, добавить в него мед и дрожжи. Дать перебродить 10–12 ч. Разлить в бутылки и хранить на холоде.

Хорош как лечебный напиток при гипертонии.

Надеемся,  наши рецепты  помогут вам  определиться с тем, как заготовить иргу на зиму.

Приятного аппетита!

 

Было полезно?
Логотип сайта Нетрадиционная медицина

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку "Отправить", вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности